2 cách làm muối ớt chay rau củ đơn giản mà ngon

Muối ớt chay nếu mọi người biết cách làm, sẽ giúp tăng thêm vị hấp dẫn, đậm vị cho các món chay. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm muối ớt chay rau củ, để mọi người tham khảo thực hiện. 

CÁCH LÀM MUỐI ỚT CHAY RAU CỦ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt sừng: 100gr
• Tỏi: 50gr
• Ớt hiểm: 30gr
• Ớt sừng: 100gr
• Cà rốt: 300gr

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt gọt vỏ, cắt lát, sau đó rửa sạch 
• Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt bên trong rồi cắt lát
• Ớt hiểm ngắt bỏ cuốn

Xay hỗn hợp muối

Cho muối hạt, ớt, tỏi, cà rốt, ớt vào máy xay, rồi tiến hành xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn cho vào 2 thìa cà phê bột ngọt trộn đều (bột ngọt sẽ giảm vị mặn của muối).

Sau đó cho muối ra đĩa, khây bằng nhựa hoặc thuỷ tinh đem phơi khoảng 3 nắng. Trong quá trình phơi cứ khoảng 3-4 giờ thì trộn đều muối một lần. Như vậy muối ớt chay sẽ nhanh khô và khô đều. 

Rang muối ớt chay

Sau 3 ngày muối đã khô, mọi người chảo và tiến hành đảo rang cho đến khi muối khô hẳn. 

Rang xong cho muối vào máy tiến hành xay cho muối được nhỏ mịn. Như vậy là mọi người đã hoàn thành muối ớt chay. Cho vào hủ để bảo quản chấm với các loại trái cây rất ngon.

=>Xem thêm: cách làm muối ớt rau răm

CÁCH LÀM MUỐI ỚT TÂY NINH CHAY

Chuẩn bị

• Muối hột: 100gr-muối hạt sẽ có vị mặn đằm hơn muối tinh
• Nấm rơm: 20gr
• Cà rốt: 20gr
• Ớt sừng -nếu mọi người thích ăn cay nhiều thì có thể cho thêm ớt hiểm vào.
• Tỏi: 1 củ - nếu mọi người ăn chay kiêng tỏi thì có thể sử dụng củ kiệu để thay thế. 
• Đường: 1 muỗng cà phê 
• Bột nêm chay: 2/3 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm rơm mọi người cắt bỏ gốc màu đen, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.
• Ớt mọi người bỏ hạt cắt nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ cắt lát, rồi cắt nhỏ. 
• Tỏi mọi người băm nhỏ.

Xay và trộn hỗn hợp muối 

Cho tỏi, ớt, cà rốt, nấm vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn.

Mọi người dùng tô cho vào muối, đường, bột nêm, mì chính trộn đều với nhau. Sau đó đổ hỗn hợp muối này vào rau củ đã xay và trộn đều.

Rang muối

Cho hỗn hợp muối vào chảo, cho lên bếp rang, đảo liên tục. Khi đảo mọi người dùng muỗng tán ra để muối không bị vón cục. Rang đến khi muối khô thì mọi người tắt bếp. 

Nếu mọi người muốn ăn hạt muối mịn hơn thì có thể cho vào máy xay nhỏ hoặc cho vào cối giã, rồi cho vào chảo rang thêm khoảng 1 phút nữa.

Với muối ớt chay này mọi người có thể sử dụng để chấm trái cây, nêm nếm các món chay, hoặc có thể dùng để chấm các món chay.

=>Xem thêm: các cách làm muối ớt ngon chấm trái cây