Chân gà trộn muối tôm cay, thơm, giòn sực sực

Chân gà ngâm sả ớt đã quá quen thuộc, bạn mới mua được hũ muối tôm, ít chân gà và muốn làm món gì đó lạ, hấp dẫn hơn thì hãy thực hiện món chân gà trộn muối tôm, cay, thơm, giòn sực sực dưới đây nhé.

CÁCH 1: CHÂN GÀ TRỘN MUỐI TÔM

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà trộn muối tôm

• Chân gà
• Muối tôm Tây Ninh
• Hành tây
• Bột nghệ
• Tỏi, sả, ớt băm

=>Xem thêm: Cốc trộn muối tôm

Luộc chân gà

Bạn bắt nồi nước lên bếp, sau đó cho hành tây thái lát bự, sả, bột canh, bột nghệ, rượu, chân gà vào, bật bếp luộc chân gà chín. Cách luộc này giúp cho món chân gà trộn muối tôm có được vị thơm ngon và màu vàng đẹp mắt.

Ướp nước đá

Bạn chuẩn bị sẳn tô nước đá khi chân gà luộc chín vớt ra cho vào tô này ngâm khoảng 10 phút, đây là bí quyết để chân có được độ giòn ngon.

=>Xem thêm: Càng ghẹ rang muối tôm

Ướp gia vị

Sau khi ướp nước đá xong, bạn vớt chân gà cho ra tô, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu: nước cốt quất, muối tôm, ớt băm, tỏi băm, sả băm, đường vào tiến hành trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút rồi thưởng thức.

Món chân gà trộn muối tôm này chị em có thể sử dụng làm món ăn vặt mỗi khi buồn miệng, còn quý ông dùng làm mồi nhậu lai rai với bạn bè vô cùng đã.

CHÂN GÀ TRỘN MUỐI TÔM CÓC NON

Theo công thức của chị Tú Lê Miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chân gà trộn muối tôm, cốc non mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu đưới đây: 

• Chân gà: 1kg 
• Cốc non: 500gr 
• Tỏi: 100gr
• Hành tím: 100gr
• Đường: 250gr 
• Muối tôm Tây Ninh: 30gr
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh 
• Ớt khô: nửa muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh 
• Ớt sừng: 2 trái
• Ớt hiểm vài trái
• Trái tắc

Sơ chế các nguyên liệu

• Chân gà mọi người cắt bỏ phần móng, trụng sơ qua nước sôi, sau đó cho muối vào bóp rồi rửa với nước cho thật sạch. Cắt chân gà làm đôi.
• Tỏi mọi ngươi đập dập, sau đó băm nhuyễn. 
• Hành tím mọi người đập dập, băm nhỏ

• Tắc mọi người chia làm 2 phần, 1 phần mọi người cắt làm đôi, sau đó vắt lấy nước cốt.  Phần nửa còn lại mọi ngước cắt lát và nhớ loại bỏ hạt. 

• Sả mọi người lấy ba cây cắt khúc rồi đập dập, còn phần còn lại mọi người cắt lát xéo.

• Cóc mọi người gọt vỏ rồi cắt làm 3, làm 4 tuỳ thích. 
• Ớt sừng, ớt hiểm cắt lát xéo

Luộc chân gà

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho sả cắt khúc vào. Sau đó cho chân gà vào luộc. Luộc trong khoảng 15 phút (với chân gà nhỏ luộc khoảng 10 phút). Sau đó vớt chân gà ra thau nước đá, để chân gà nược giòn và săn. 

Nấu nước sốt

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. 

Khi các nguyên liệu vàng thơm mọi người giảm lửa thật nhỏ cho đường, ớt khô, muối tôm Tây Ninh, ớt bột Hàn Quốc, tương ớt và 180g nước lọc vào. Tiến hành khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp. 

Tiếp đến mọi người cho nước cốt tắc vào nước sốt và tiến hành khuấy đều. Để cho nước sốt nguội. 

Trộn chân gà

Chân gà ngâm đã tan hết nước đá, mọi người vớt ra để ráo nước và tiến hành trộn. 

Mọi người sử dụng một cái thau cho chân gà vào, rồi cho sả, tắc cát lát, cốc, ớt thái lát và phần nước sốt vào và tiến hành trộn đều.

Sau khi trôn xong mọi người để khoảng 4-5 tiếng cho chân gà thấm gia vị (trong khoảng thời gian này cứ mỗi 30 phút mọi người đảo một lần). 

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chân gà trộn muối tôm cóc non.

CÁCH LÀM CHÂN GÀ TRỘN MUỐI ỚT XANH 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 300gr
• Chanh: 2 
• Sả: 3 gốc
• Gừng: 1 củ
• Muối ớt xanh =>mời mọi người xem thêm: CÁCH LÀM MUỐI ỚT XANH
• Lá chanh

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà mọi người chặt ra cho vừa ăn, sau đó rửa sạch với nước. 
• Gừng mọi người cắt lát
• Sả cắt lát xéo
• Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. 

Luộc chân gà

Mọi người cho nước vào nồi, cho vào vài lát gừng. Khi nồi nước sôi thì mọi người cho chân gà vào luộc. Luộc chân gà trong khoảng 10 phút (không luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm)

Sau khi chân gà đã chín mềm, mọi người vớt ra cho vào thau nước đá (nước đá này mọi người nặn vào ít chanh) như vậy chân gà sẽ trắng và giòn. 

Sau khi ngâm nước đá mọi người vớt ra để thật ráo, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.

Trộn chân gà

Mọi người cho chân gà ra tô, nặn vào ít chanh (nhớ bỏ hạt), cho sả cắt lát, muối ớt xanh, lá chanh vào (tuỳ theo vị mặn của muối mà mọi người điều chỉnh). Sau đó tiến hành trộn đều. 

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chân gà trộn muối ớt xanh.

Ướp trong khoảng 15 phút là có thể ăn được.

Còn nếu mọi người muốn mua muốn tôm chuẩn ngon đặc sản của Tây Ninh thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/