Bí kiếp làm muối ớt xanh chấm hải sản, ớt xanh khô siêu ngon của đầu bếp

Muối ớt xanh không chỉ có màu đẹp mắt nhìn là thèm. Bài viết dưới đây xin chia sẻ cách làm muối ớt xanh chấm hải sản theo công thức của đầu bếp Trương Vũ Linh, mọi người hãy tham khảo nhé.

CÁCH 1: LÀM MUỐI ỚT XANH SỮA ĐẶC

Chuẩn bị nguyên liệu và công thức làm muối ớt chanh chấm hải sản

Để làm muối ớt xanh chấm hải sản mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Ớt xiêm xanh: 50g
• Ớt chuông Đà Lạt: 50g
• 3 quả chanh không hạt
• 10 lá chanh
• Sữa đặc :25g
• Muối hạt: 30g
• Mì chính: 25g
• Đường:150g

=>Xem thêm: Cách làm muối tiêu chanh chấm thịt gà

Sơ chế nguyên liệu làm muối ớt xanh

Lá chanh bạn rửa sạch để ráo nước, xếp chồng lên nhau, cuốn lại sau đó thái thật nhỏ (lá chanh này sẽ giúp cho muối thơm hơn).

Ớt chuông Đà Lạt bỏ phần hạt sau đó thái hạt lựu nhỏ.

Ớt xiêm xanh bạn rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt làm đôi rồi bỏ phần hạt đi (để muối ớt được ngon, có màu đẹp).

Chanh không hạt bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài. Sau đó cắt chanh ra từng miếng nhỏ.

=>Xem thêm: Cách làm muối ớt rau răm chấm hột vịt lộn

Xay nguyên liệu làm muối ớt xanh chấm hải sản

Cho tất cả nguyên liệu bạn vừa mới sơ chế chanh, ớt xiêm, ớt Đà Lạt vào cối xay. Sau đó cho muối, mì chí, đường, sữa đặc vào trong máy xay sinh tố và tiến hành xay thật nhuyễn.

Như vậy là bạn có được hỗn hợp muối ớt xanh để chấm hải sản rất nhanh gọn. Làm xong để sẵn trong tủ khi nào muốn chấm hải sản thì có thể lấy ra sử dụng.

=>Xem thêm: Cách làm muối ớt chấm trái cây

Cách làm muối ớt xanh sữa đặc này nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm mọi người hãy chế biến để cho gia đình mình thưởng thức nhé.

=>Xem thêm: Cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà

CÁCH LÀM MUỐI ỚT XANH VỚI RAU CẢI

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Ớt xiêm xanh: 40gr
• Nước cốt chanh: 125 ml
• Muối hạt: 30gr
• Đường trắng: 100gr
• Mì chính: 38gr
• Lá chanh: 4 lá
• Sữa đặc: 100ml
• Cải xanh: 75gr

Sơ chế các nguyên liệu

• Ớt mọi người rửa sạch ngắt bỏ cuống.
• Cải xanh mọi người rửa sạch cắt khúc và để ráo. 
• Lá chanh rửa sạch cắt nhỏ

Xay hỗn hợp muối ớt xanh

Mọi người cho các nguyên liệu ớt xiêm xanh, muối hạt, đường cát, mì chính, lá chanh, sữa đặc vào máy xay. Tiến hành xay nhuyễn cho các nguyên liệu nhuyễn mịn và hoà quyện với nhau. 

Như vậy là mọi người có được hỗn hợp nước sốt muối ớt xanh. Cho muối vào hũ, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần. 

CÁCH 2: LÀM MUỐI ỚT XANH KHÔ 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lá cóc: 2 nhánh 
• Ớt: ớt xanh và ớt đỏ-lượng tuỳ theo mức độ ăn cay của mọi người. 
• Muốt hạt: 3 muỗng canh
• Rau răm:  50gr
• Tiêu: muỗng cà phê
• Tỏi: 4 tép lớn 

Sơ chế

• Lá cóc mọi người lặt lấy lá (chọn lá có không già, cũng không non) sau đó rửa sạch, để ráo.
• Ngọn rau răm mọi người rửa sạch để ráo.

Giã muối ớt xanh khô

Mọi người lấy 1 cái cối, sau đó cho vào 3 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi, ớt, rau răm, lá cóc. Sau đó giã cho thật nhuyễn.

Khi giã mọi người dùng chày chà sát hỗnn hợp muối vào thành cối để được mịn. 

Khi muối nhuyễn trải ra mâm thật mỏng va phơi. Phơi khoảng 4-5 tiếng trời nắng to. Khi phơi thỉnh thoảng dùng muỗng đảo để muối khô đều. Khi muối đã khô dùng muỗng miết bề mặt để muối được mịn. 

Ngoài cách trên thì mọi người có thể đem hỗn hợp muối đi xay rồi rang.

MUỐI ỚT XANH ĂN VỚI GÌ?

Muối ớt xanh là thức chấm đơn giản, có vị và màu sắc hấp dẫn, đủ sức chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào. Muối ớt xanh thưởng thức ngon nhất chấm với hải sản (tôm, chua, nghẹ, mực,..)hay các món nướng như gà nướng, bạch tuộc nướng, ...

Ngoài ra khi ăn các món nướng có sự xuất hiện của hải sản như bánh canh hải sản, lẩu hải sản, hủ tiếu hải sản, người ta sẽ chuẩn bị thêm một chén muối ớt xanh để có thể chấm ăn kèm.

Tóm lại mọi người cần nước chấm gì có vị mặn chua cay và ngọt có màu sắc hấp dẫn thì muối ớt xanh cũng là lựa chọn tuyệt vời.