Tôm rang muối món ăn có vị ngọt dai của thịt tôm, đậm đà của lớp muối áo bên ngoài chinh phục vị giác của bất cứ thực khách này. Trong bài viết dưới đây xin chia sẻ mọi người cách làm món này theo công thức của đầu bếp Trương Vũ Linh và Món Ăn Ngon.
Cách 1: Cách làm tôm rang muối
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm sú
Hạt nêm
Bột ngọt
Hỗn hợp để làm muối: tôm khô, hạt điều, bột xù, muối iốt, bột ngọt, muối vifon, ngũ vị hương
=>Xem thêm: Cách làm gà rang muối
Làm hỗn hợp muối để cho món rang
Cho bột xù vào chảo để rang, rang đến khi bột xù giòn đổ ra. Tiếp đến bạn cho muối iot vào chảo để rang (rang sẽ giúp muối không bị ẩm), rang đến khi muối nổ tiếng bóp bóp là được.
Hạt điều mọi người cũng cho vào chảo để rang khoảng 2-3 phút, rồi cho ra để nguội.
Bước tiếp theo xay các nguyên liệu để làm muối. Bạn cho hạt điều vào xay trước, khi hạt điều mịn cho ra tô. Tiếp đến cho tôm khô vào máy để xay, xay tôm khô mịn thì cho chung vào hạt điều.
Tiếp theo là trộn hỗn hợp muối, bạn cho bột xù, muối iot, muối vifon, bột ngọt, ngũ vị hương vào trộn đều lên. Như vậy là mội người có hỗn hợp muối Hồng Kông để làm các món rang.
=>Xem thêm: Cách làm muối tôm Tây Ninh
Sơ chế và ướp tôm
Tôm bạn cắt bỏ râu, chân, rồi rửa sạch, sau đó dùng kéo chẻ lưng tôm ra.
Tiếp đến tiến hành ướp tôm. Cho tôm ra tô cho vào hạt nêm, mì chính, và rượu vào, sau đó trộn đều và đảo đều cho tôm thấm gia vị.
Chiên tôm
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng, cho tôm vào chiên. Khi chiên mọi người đổ tôm vào cẩn thận, đậy nắp lại để tránh văng dầu. Khi tôm đỡ văng dầu, bạn mở nắp ra và đảo đều tôm.
Chiên đến khi tôm chín giòn bạn vớt ra để ráo dầu.
Làm hỗn hợp tôm rang muối
Tiếp đến bạn chuẩn bị chảo sạch cho tôm đã chiên vào, cho vào cùng tỏi phi, muối đã làm và xốc đảo đều.
Nếu mọi người thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột. Như vậy mọi người có được món tôm rang muối ngon.
=>Xem thêm: Chân gà trộn muối tôm
Cách 2: Tôm rang muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm
Tỏi
Bột chiên giòn
Hạt nêm
Đường
Sơ chế tôm
Mọi người người cắt đầu và râu, sau đó dùng cây tăm rút ruột và chỉ ở lưng ra. Sau đó cho tôm vào nước muối pha loãng rửa sạch, rồi sau đó rửa qua vài lần nước cho sạch. Rửa xong để tôm ra rổ cho ráo nước.
Tỏi bạn đập dập sau đó băm nhỏ (mọi người có thể sử dụng bột tỏi).
Làm hỗn hợp muối
Cho muối hạt vào cối hoặc tô rồi tiến hành giã nát. sau đó cho hạt nêm, đường vào trộn đều lên.
Trộn tôm với bột chiên giòn
Tôm sau khi để ráo nước bạn cho ra tô, sau đó cho bột chiên giòn vào trộn đều lên để tôm áo một lớp bột bên ngoài. Sau đó gắp tôm ra đĩa.
Chiên tôm
Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho tôm vào chiên. Chiên đến khi tôm chín vàng giòn bạn cho ra rỗ để ráo dầu.
=>Xem thêm: Cách làm càng ghẹ rang muối tôm
Tiến hành rang muối
Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tỏi đã thơm cho tôm vào, cho phần muối vào và đảo đều. Lưu ý để lửa nhỏ để tôm thấm đều.
Rang tôm một lúc bạn cho ớt khô vào và đảo đều, như vậy là mọi người đã có được món tôm rang muối hấp dẫn để thưởng thức.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét