Muối tôm là đặc sản của Tây Ninh, nhiều khi mua ở ngoài sợ không hợp với khẩu vị của mình. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm muối tôm tại nhà, rất đơn giản và bạn có thể tự nêm nếm gia vị theo ý muốn của mình.
C.1 CÁCH LÀM MUỐI TÔM TÂY NINH BẰNG TÔM KHÔ
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm ra hũ muối tôm chuẩn ngon, đúng hương vị đặc sản Tây Ninh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Muối (bột/hột), nếu như mọi người sử dụng muối hột thì phải cho vào máy sinh tố xay trước.
- Bột ngọt
- Đường cát trắng
- Tôm khô
- Ớt trái (lựa trái chín đỏ đều, để muối ra thành phẩm có màu đẹp và hấp dẫn).
- Tỏi
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tôm khô trong nước ấm ( nhớ trước khi ngâm lựa bỏ những con tôm bị đen đầu, hỏng ra), ngâm trong khuẩn 15 phút.
- Tỏi bạn lọt vỏ
- Ớt bạn ngắt bỏ cùi
- Sau đó đem tỏi, ớt đi rửa sạch và để ráo nước.
Xay tỏi ớt
Bạn cho ớt, tỏi đã rửa sạch vào cối để xay nhuyễn, khi xay ớt cay nồng dễ bị sặc, nên phải cẩn thận. Xay xong bạn cho ra tô.
Xay tôm
Tôm khô ngâm được 15 phút, bạn đem ra rửa sạch với vài lần nước, sau đó cho cho vào máy sinh tố để xay thật nhuyễn.
Trộn và phơi muối
Bước tiếp theo trong cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô là trộn hỗn hợp và phơi muối. Bạn cho tôm xay vào chung ớt tỏi đã xay, sau đó cho muối, đường, bột ngọt vào và trộn thật đều tay để cho muối lên màu đẹp, không bị chỗ trắng, chỗ đỏ nhìn không được hấp dẫn.
Sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào máy xay nhuyễn lần nửa, rồi cho ra khay hoặc đĩa trải đều ra, đem phơi nắng khoảng 1 tiếng cho ráo. Khi phơi được khoảng 30 phút thì bạn dùng vá hoặc muỗng trở muối lại để muối khô đều.
Rang muối tôm Tây Ninh
Cho hỗn hợp muối tôm đã khô lên chảo, và đem lên chảo để rang, khi rang bạn thấy muối bị vốn cục, hơi to thì có thể cho vào cối xay lần nữa và cho lên chảo để rang. Khi rang bạn nhớ cho lửa vừa, rang cho muối khô hẳn, như vậy không bị chảy nước trong quá trình bảo quản.
Cách làm muối tôm vô cùng đơn giản và dễ, hãy thử làm cho mình một hũ để sẵn trong nhà dùng khi chấm trái cây và hải sản.
=>Xem thêm: cách làm muối ớt ngon chấm trái cây, hải sản
C.2 CÁCH LÀM MUỐI TÔM TÂY NINH BẰNG TÔM TƯƠI
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt tôm tươi: 100gr
- Tỏi: 7-8 tép
- Muối bột: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Mì chính: 1 muỗng
- Ớt sừng: 2 trái-nếu mọi người thích ăn cay thì cho thêm ớt hiểm
Sơ chế các nguyên liệu
- Tỏi mọi người lọt vỏ
- Ớt mọi người rửa sạch, sau đó cắt lát
- Tôm mọi người bỏ đầu, lọt vỏ, rút chỉ lưng, sau đó rửa sạch để ráo.
Xay các nguyên liệu
Cho tỏi và ớt vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhỏ, sau đó cho ra chén.
Tiếp đến cho tôm tươi vào máy xay. Xay đến khi tôm đã nhuyễn mọi người cho tỏi ớt, muối, đường, bột ngọt vào và xay cho các nguyên liệu nhuyễn hoà quyện vào với nhau.
Rang muối
Bước tiếp theo trong cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi là rang muối. Cho hỗn hợp muối vừa xay ra chảo và bắt lên bếp rang với lửa nhỏ. Rang đến khi muối khô là mọi người đã hoàn thành. Để cho muốm tôm nguội mọi người cho vào hũ bảo quản dùng dần.
Đây là cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi nhanh gọn tại nhà, khá là đơn giản mọi người hãy vào bếp thực hiện nhé!
C.3 CÁCH LÀM MUỐI TÔM TÂY NINH TẠI NHÀ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Chuẩn bị nguyên liệu
- Muối hạt: 500gr
- Đường: 4 muỗng
- Mì chính: 2 muỗng nhỏ
- Tôm thẻ tươi: 10 con
- Tỏi
- Ớt chuông
- Ớt hiểm
- Tương cà
Sơ chế cách nguyên liệu
- Ớt chuông mọi ngưởi rửa sạch, cắt miếng
- Tỏi lọt vỏ, đập dập
- Ớt hiểm mọi người ngắt bỏ cuống, cắt lát
- Tôm bỏ đầu, lọt vỏ, rút chỉ lưng
Xay hỗn hợp muối tôm
Mọi người lần lượt cho tỏi, ớt, tôm, muối, đường, mì chính và ít tương cà để giúp tạo màu. Sau đó tiến hành xay nhuyễn.
Nếu máy nhỏ mọi người chia ra xay để hỗn hợp nhuyễn đều.
Rang muối tôm
Bước tiếp theo trong cách làm muối tại nhà mọi người rang muối bằng nồi chiên không dầu. Mọi người lấy giấy bạc lót vào lòng chiên, cho hỗn hợp tôm vào và dàn đều ra. Để nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Cứ 5 phút mọi người lấy ra và đảo đều rồi tiếp tục rang lại. Rang trong thời gian khoảng 30 phút muối khô hoàn toàn là được.
Rang xong mọi người muốn cho muối tôm mịn hơn cho vào máy xay, để cho hạt muối mịn, rồi cho ra mâm phơi khô. Như vậy là mọi người đã có được thành phẩm muối tôm, cho vào hũ bảo quản dùng dần.
=>Mời xem thêm: Muối tôm Tây Ninh dùng làm gì?
Còn nếu bạn không có thời gian, điều kiện để làm, muốn mua muối tôm Tây Ninh hoặc bánh tráng phơi sương muối tôm ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga). Đảm bảo sản phẩm thơm ngon, vị hấp dẫn, được làm quy trình sạch sẽ được trao đến tay quý khách hàng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét