Cách làm muối Hồng Kông rang các loại hải sản cực ngon miệng

Muối Hồng Kông dùng để chế biến các món như tôm rang muối, cua rang muối, …thì vô cùng hợp vị, ngon miệng. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm muối Hồng Kông theo công thức của đầu bếp Trương Vuc Linh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm khô: 100gr

Hạt điều: 100gr

Bột xù: 100gr

Muối

Bột ngọt

Muối vifon

Ngũ vị hương

=>Xem thêm: Cách làm muối ớt lá chanh

Rang các nguyên liệu

Rang bột xù

Bắt chảo lên bếp, cho bột xù vào. Sau đó mọi người đảo đều tay cho đến khi bột giòn. Rang xong để cho bột nguội. 

Rang muối

Mọi người bắt chảo lên bếp, sau đó cho muối vào rang (nếu không rang muối thì thành phẩm làm ra không có độ giòn). Rang đến khi nghe tiếng nổ lách tách là đươc.

=>Xem thêm: Cách làm muối sả

Rang hạt điều

Mọi người cho hạt điều vào chảo và bắt lên bếp rang, rang cho hạt điều giòn là được (2-3 phút)

Xay nguyên liệu

Khi hạt điều đã nguội mọi người cho vào máy để xay nhuyễn mịn (nếu máy nhỏ mọi người chia xay làm 2 lần). Xay xong cho ra tô.

Tiếp đến mọi người cho tôm khô vào máy xay. Xay cho tôm khô nhuyễn như chà bông, thì đổ ra cho vào cùng với hạt điều. 

Trộn hỗn hợp muối Hồng Kông

Mọi người cho vào hỗn hợp bột điều, tôm khô  bột xù, 1 thìa canh muối, 1/2 muỗng canh muối vifon, mì chính 1/2 muỗng canh, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và trộn đều lên. 

=>Xem thêm: Cách làm muối ớt rau răm

Như vậy là mọi người có được hỗn hợp muối Hồng Kông

Sau đó mọi người cho muối Hồng Kông vào hủ thuỷ tin sạch và đậy kín lại. Muối này mọi người có thể sử dụng được 1-1,5 tháng.

Hy vọng chia sẻ trên sẽ hữu ích cho mọi người.